Por que o refrigerante faz bolhas quando você o abre?
A resposta está numa mudança de pressão.Quando você abre a tampa, a pressão lá dentro cai, e o gás carbônico dissolvido no líquido não consegue mais ficar todo dissolvido, então sai na forma de bolhas. Quanto maior a pressão que empurra o líquido, mais gás consegue se dissolver nele. O refrigerante fica fechado sob alta pressão, então, no momento em que você abre, ouve-se um "pssst" e aparecem bolhas.
O borbulhar é gás carbônico
O borbulhar do refrigerante vem de um gás chamado gás carbônico, ou dióxido de carbono. Gases podem se dissolver em líquidos, assim como o açúcar e o sal. Segundo uma explicação da Sociedade Americana de Química (ACS), quanto maior a pressão do gás acima de um líquido, maior a quantidade desse gás que se dissolve no líquido. Isso se chama Lei de Henry.
A pressão empurra o gás para dentro
Para fabricar refrigerante, a bebida é exposta ao gás carbônico sob alta pressão e depois é fechada com a tampa. Uma explicação da Universidade do Havaí em Hilo diz que aplicar uma pressão de, por exemplo, cerca de 2 a 3 vezes a da atmosfera permite que mais gás carbônico se dissolva. Por isso as latas e as garrafas plásticas precisam ficar bem fechadas.
Ao abrir, a pressão cai e surgem bolhas
Quando você abre a tampa, a pressão lá dentro cai até ficar igual à de fora. Aí a bebida passa a segurar mais gás do que consegue ficar dissolvido naquela pressão. O gás que sobra vira bolhas e escapa, e com o tempo o refrigerante fica sem gás.
Por exemplo, aplicar uma pressão de cerca de 2 a 3 vezes a da atmosfera faz mais gás carbônico se dissolver.
As bolhas nascem em pequenas saliências
As bolhas não surgem do mesmo jeito em qualquer lugar do líquido. Segundo a ACS, saliências tão pequenas que não dá para ver, na parede do copo ou na superfície do canudo, viram pontos de partida das bolhas. Esses pontos são chamados de núcleos de nucleação. Quando você abre uma lata que foi sacudida, ela espirra com força; acredita-se que isso acontece porque sacudir cria sementes de bolhas que crescem de uma vez no momento em que a lata é aberta.
Quer saber mais?
- Quando você abre um refrigerante quente, as bolhas saem mais rápido do que em um refrigerante gelado na geladeira.
- O refrigerante espirra quando você coloca Mentos porque a superfície do doce tem muitas saliências minúsculas que servem de ponto de partida para as bolhas.
- Mesmo depois de aberto, um refrigerante que não foi sacudido vai perdendo gás aos poucos, então leva muitas horas para ficar sem gás.
Quiz rápido: teste-se
Por que o refrigerante faz bolhas quando você abre?
Mostrar a resposta
- O ar entra para dentro
- A pressão lá dentro cai
- A bebida esquenta
A pressão lá dentro cai Abrir a tampa baixa a pressão lá dentro, então o gás carbônico dissolvido na bebida não consegue mais ficar dissolvido e sai como bolhas.
Abrir a tampa baixa a pressão lá dentro, então o gás carbônico dissolvido na bebida não consegue mais ficar dissolvido e sai como bolhas.
Próximo quiz ›Fontes
- Unleashing Carbon DioxideAmerican Chemical Society (ACS)
- FAQ: Mentos and Other ExplosionsUniversity of Hawaiʻi at Hilo, Department of Geology
- 13.4: Solutions of Gases in Water - How Soda Pop Gets Its FizzChemistry LibreTexts (Sacramento City College)
- The physics of fizzNature Reviews Physics
Este artigo foi escrito após verificar as fontes acima em 2026-10-03. As explicações podem mudar conforme a pesquisa avança. Os créditos das fotos são mostrados abaixo de cada foto.
