為什麼喝咖啡會讓睡意變弱？
琥珀想睡的時候喝杯咖啡，好像就會清醒過來呢。這是什麼樣的原理呢？
30秒看懂答案
主角是咖啡因和腺苷喔。
主角是咖啡因和腺苷喔。因為咖啡裡的咖啡因，會堵住傳遞睡意的物質「腺苷」的接收口。腺苷會在醒著的時候於體內慢慢累積，告訴大腦「該休息了」。咖啡因妨礙了這個訊號，所以人就比較不容易感到睏。
睡意的來源是「腺苷」
我們的身體在醒著活動時，會製造一種叫做「腺苷」的物質，並一點一點地累積。根據美國國家衛生研究院（NIH）的說明，傍晚感到的睡意，就是腺苷累積起來的訊號。腺苷會附著在腦細胞上一種叫做「受體」的接收口，發出讓神經活動平靜下來的訊號。
咖啡因堵住了接收口
咖啡因的形狀和腺苷非常相似。日本農林水產省的資料也說明，咖啡因會先附著在腺苷的接收口上，讓腺苷無法附著。就像玩搶椅子遊戲時，咖啡因先坐上了椅子一樣。結果，「該休息了」的訊號就不容易傳遞，人也比較不容易感到睏。
就像玩搶椅子遊戲時，咖啡因先坐上了椅子的感覺。
睡意並沒有消失
不過，咖啡因並沒有消除睡意的來源，只是妨礙了訊號而已。根據NIH的說明，如果每天攝取咖啡因，身體會逐漸習慣，有時需要更多的咖啡因，才能感受到同樣的提神效果。
琥珀睡意的來源並不會消失，這一點值得記住呢。
作用方式因人而異
咖啡因的作用方式因人而異。美國食品藥物管理局（FDA）說明，每個人對咖啡因的敏感程度，以及咖啡因從體內排出的速度，都有很大的差別。日本農林水產省表示，對於兒童、懷孕中或哺乳中的人，以及對咖啡因敏感的人，選擇去除咖啡因的產品也是一個選項。如果有疑慮，向醫師等專業人士諮詢會比較安心。
想知道更多
- FDA表示，對大多數成人來說，一天400毫克的咖啡因，通常是不會和不良影響有關聯的量。
- 去除咖啡因的「低咖啡因」咖啡，也還留有少量咖啡因（根據FDA，每約240mL含2～15毫克）。
- 根據日本農林水產省的資料，沖泡好的咖啡每100mL約含60毫克咖啡因。
琥珀咖啡因只是妨礙了睡意的訊號。作用方式因人而異，請好好珍惜適合自己的量喔。
三選一小測驗
咖啡因減弱睡意的原理是？
看答案
- 給大腦送營養
- 提高體溫
- 阻擋睡意的信號
阻擋睡意的信號 咖啡因會堵住傳遞睡意的物質腺苷的接收口，打斷要大腦「休息吧」的信號。
咖啡因會堵住傳遞睡意的物質腺苷的接收口，打斷要大腦「休息吧」的信號。
下一題 ›參考資料
- Tired or Wired? Caffeine and Your BrainNIH News in Health（アメリカ国立衛生研究所）（英文）
- カフェインの過剰摂取について農林水産省（日文）
- Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?U.S. Food and Drug Administration (FDA)（英文）
本文內容是在 2026-10-03 確認上列資料後撰寫的。隨著研究進展，說明也可能改變。照片的出處標示在各照片下方。
