चॉकलेट का मूल कहाँ पैदा हुआ था?

कोहाकुचॉकलेट का मूल पहले कहाँ इस्तेमाल हुआ? शायद यूरोप में?

30 सेकंड में जवाब

इसका जवाब लैटिन अमेरिका में है। आइए, इसका इतिहास साथ-साथ देखें।

चॉकलेट का स्रोत काकाओ का पहले उपयोग यूरोप में नहीं, बल्कि लैटिन अमेरिका में हुआ। अब तक मिला सबसे पुराना सबूत दक्षिण अमेरिका के इक्वाडोर से है और लगभग 5,300 साल पुराना है। माया और एज़्टेक लोग काकाओ को कड़वे पेय के रूप में मज़े से पीते थे। बताया जाता है कि चीनी मिलाकर मीठा स्वाद यूरोप पहुँचने के बाद आया।

काकाओ का इस्तेमाल किन्होंने किया?

चॉकलेट का कच्चा माल काकाओ के पेड़ का बीज है। लंबे समय तक यह माना जाता था कि काकाओ का सबसे पहले इस्तेमाल मध्य अमेरिका के मेसोअमेरिका (आज के मेक्सिको के आसपास का इलाका) के लोगों ने किया, और पुरातत्व के सबूत लगभग 3,900 साल पुराने हैं। लेकिन 2018 में दक्षिण अमेरिका से इससे भी पुराना सबूत मिलने की खबर आई।

दक्षिण अमेरिका के इक्वाडोर में मिला पुराना सबूत

पत्रिका 'नेचर इकोलॉजी एंड एवोल्यूशन' में छपे एक अध्ययन के अनुसार, दक्षिण-पूर्वी इक्वाडोर के सांता आना-ला फ्लोरिडा नामक स्थल की मिट्टी के बर्तनों से काकाओ के तीन तरह के सबूत मिले: काकाओ के स्टार्च के दाने, काकाओ में पाए जाने वाले पदार्थ थियोब्रोमीन के निशान, और काकाओ का प्राचीन डीएनए। ये लगभग 5,300 साल पुराने हैं और अमेरिकी महाद्वीप में काकाओ के इस्तेमाल का सबसे पुराना सबूत बताए गए हैं।

कोहाकुअब तक मिला सबसे पुराना सबूत दक्षिण अमेरिका के इक्वाडोर से है। थोड़ी हैरानी की बात है, है ना?

माया और एज़्टेक के काकाओ पेय

बाद में मेसोअमेरिका में माया और एज़्टेक लोगों ने काकाओ को बहुत महत्व दिया। हार्वर्ड विश्वविद्यालय के एक दस्तावेज़ के अनुसार, 'काकाओ' और 'चॉकलेट' दोनों शब्द एज़्टेक भाषा नाहुआत्ल के शब्दों से आए हैं, और ये काकाओ की फलियों और पानी से बने कड़वे, मसालेदार पेय को कहते थे। शिकागो के फील्ड प्राकृतिक इतिहास संग्रहालय के दस्तावेज़ के अनुसार, माया लोग अपनी हैसियत चाहे जो भी हो, सामाजिक मेल-मिलाप और धार्मिक आयोजनों में चॉकलेट का पेय पीते थे।

यूरोप में यह मीठा हुआ

यूरोप के लोगों ने काकाओ के बारे में 1500 के दशक में जाना। फील्ड संग्रहालय के अनुसार, स्पेन ने एज़्टेक पर विजय पाने के बाद काकाओ स्पेन ले गए। स्पेन के लोगों को कड़वा स्वाद पसंद नहीं आया, इसलिए उन्होंने पेय को गरम किया और उसमें तरह-तरह की चीज़ें मिलाईं। बताया जाता है कि यूरोप पहुँचने के बाद किसी ने उसमें चीनी और दालचीनी डालने का तरीका सोचा, और मीठी, गरम चॉकलेट बनी।

आज जो सबसे पुराना सबूत पता है

यानी चॉकलेट का मूल लैटिन अमेरिका में शुरू हुआ, और मीठी चॉकलेट ने यूरोप में आकार लिया। पर काकाओ का सबसे पहला इस्तेमाल कब और कहाँ हुआ, यह आगे की खोजों से बदल सकता है। आज जो सबसे पुराना सबूत पता है वह लगभग 5,300 साल पुराना है, इक्वाडोर से।

कोहाकुकड़वे पेय के रूप में शुरू हुआ और यूरोप में मीठा हो गया। इसका सफ़र कितना लंबा रहा।

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